這次為了參加「皮克敏 Bloom Mini Walk」特別安排了一趟嘉義一日遊。
活動走下來，真的有種把嘉義中山路走了九遍的感覺，雙腿非常有感。
既然都一直在中山路附近打轉，
晚餐決定順道來開箱這家堪稱嘉義地標級的老店——「噴水雞肉飯」中山圓環總店。
這家從民國 38 年開業至今的名店，
現在在嘉義已經開了四間分店。雖然頂著創始創始店的光環，
但近年來網路上對它的評價普遍不太好。
距離上次吃也是十幾年前的事了，今天就來點幾道經典品項，
實測看看現在的味道究竟如何！
🍜 餐點實際心得：香氣濃郁的經典風味
肚子餓扁了，直接點了一碗雞肉片飯配一碗熱湯：
雞肉片飯（$70）
上桌時油蔥的香氣撲鼻而來，第一印象很不錯。
咬下第一口，肉質表現超乎預期，雞肉很嫩而且多汁，大概這就是傳說中「噴水」的部分。飯本身似乎有特別淋上雞油與醬汁，每一口都非常入味下飯。整體吃起來是屬於醬汁比較多、口感比較濕潤的類型，如果喜歡粒粒分明乾爽口感的人可能會不太習慣，但我個人覺得蠻順口的。
酸菜豬血湯（$40）
湯頭表現得中規中矩，酸菜的鹹度調配得剛剛好，味道不會過鹹。喝起來清甜爽口，剛好可以稍微中和一下雞肉片飯殘留在口中的油香，做為搭配的湯品很解膩。
咩睦日和老實說：它真的有那麼糟嗎？
網路評論常有人說它「退步、漲價、變難吃、服務不好、車子很難停」，
實際吃完一輪後，覺得這些負評大概都有點道理。
圓環總店周邊確實車流大、非常難停車；
價格相較於嘉義其他在地雞肉飯也確實偏高了一些。
不過就今天吃到的「雞肉片飯」和「酸菜豬血湯」來說，
味道其實並不像網路上某些極端評論說得那麼不堪，
依然維持著一定水準的傳統風味。
總結
不可否認的是，只要提到嘉義美食，幾乎沒有人不會提起「噴水雞肉飯」。它就像是一個時代的飲食符號。
要我說的話，如果你是第一次來到嘉義旅遊、想要踩點最知名的指標性美食，
總歸還是很值得來吃一次看看。畢竟沒吃過創始總店，
怎麼加入熱烈的「嘉義雞肉飯流派大戰」呢？
- 📍 店家地址：嘉義市西區中山路325號（中山圓環旁）
- 💰 消費方式：只收現金
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