在百貨林立、餐飲競爭激烈的市政府商圈，有一間名字很有意思的店——「食米 四川巴適」。
店名中的「巴適」是四川話，意指很好、合適、舒服。
走進店內，古色古香的裝潢與精緻的刺繡細節讓人印象深刻。
最有趣的是餐具區的湯匙架設計，處處透著用心。
店內甚至販售自家調配的辛香料，看到那命名為「狠嬌」的調味粉，總覺得絕非善類，讓人心生敬畏（笑）。
為了怕客人被辣到，店內還貼心準備了無糖綠茶，這份細心確實很「巴適」。
🍚 絕無僅有的層次感：椒香滷肉飯
吃遍台灣百間滷肉飯，環肥燕瘦各有所好，但食米的椒香滷肉飯絕對是絕無僅有的存在。
- 清爽的肥美：滷肉本身帶點肥度，但因為加入了獨門辛香料，反而化解了油膩感，變得異常清爽。
- 香氣先行：這碗飯完全不會辣，取而代之的是極致的「香」，每一口都能感受到辛香料與肉燥交織出的獨特風味。
🍜 鮮味與辛香的交會：金鉤麵
當初我就是被這道料理吸引來的。雖然有人說是蝦米，但我感受到的更接近櫻花蝦那種濃郁的鮮香。
- 溫潤順口：怕辣的朋友可以請店家做不辣一點。麵條本身香氣十足，配上大量的金鉤蝦，回過神來碗裡已經空了。
- 神祕清湯：隨餐附上一碗清湯，原本看著像熱開水，沒想到入喉後那種純粹的滋味，無論是配麵還是配飯都出奇地搭。
🥩 肥而不膩的藝術：陳皮紅燒肉
這是網路上一致推薦的單品。雖然實品跟照片略有不同（沒放芝麻），且店家會事先確認是否能接受肥肉，但實際入口後讓人驚豔。
- 陳皮醬燒：一般滷肉若肥肉多容易覺得膩，但他們用了陳皮入味，多了一分回甘的果香氣息。
- 肉汁浸潤：底部鋪著的花椰菜吸滿了紅燒肉的精華肉汁，讓整道菜層次感變得很豐富。
💬 咩睦日和觀點：比起「道地」，「獨特」更為珍貴
在市政府商圈，能以一兩百元的價位吃到如此具備實驗性與設計感的料理，我覺得非常值得。
對我來說，一間四川料理道不道地反而是次要的，食米最迷人之處在於它的調味與坊間餐廳截然不同。
正如寫在餐廳前的中心思想：「麻而不辣，辣而不燥」。
在這個連鎖店橫行的時代，能做出「好料理」的餐廳很多，但能做出「屬於自己料理」的餐廳更為珍貴。
食米，確實做到了。
