不知道大家是不是跟我一樣，早餐只要吃到好吃的脆皮蛋餅，整天的心情就會直接亮起來？
最近在口袋名單裡發現了一間藏在巷弄裡、
外觀帶著溫馨露營風的小 breakfast bar——「早安！一餅」。
本來在菜單上看到一份蛋餅要價將近百元，心裡還稍微揪了一下，
但沒想到吃完第一口，我跟旅伴直接對視大讚：「這完全值得特地來吃！」
🏕️ 隱身巷弄的溫馨小店
「早安！一餅」的店面其實不大，但佈置得很有意思。
門口竟然搭起了一個可愛的小帳篷，散發著微放鬆的露營氛圍。
走進店裡，牆上還掛著很有夏威夷度假感的繽紛掛布，雖然空間精緻，但感覺得出店家在風格打造上的用心。
🍳 本日餐點主角：把蛋餅做成日本料理！
這次我們點了滿滿一桌，從招牌蛋餅到經典的日式炒麵、鮮奶茶通通安排上了！
01. 嫩蛋明太子起司蛋餅 💰$99
這款蛋餅真的徹底顛覆我對傳統蛋餅的印象。一上桌那個金黃色的外皮就非常誘人，
一口咬下去，餅皮實在是太、脆、了！ 酥脆度簡直像是剛出爐的薄脆餅乾。
最厲害的是內餡，滑嫩的歐姆蛋融合了濃郁牽絲的起司，再加上明太子的鹹香與獨特的日式調味。
外脆內軟、香氣層層堆疊，這不是普通的台式早餐，
老板娘直接把蛋餅做成了精緻的日本料理，水準高到讓人驚艷！
02. 小份日式炒麵 💰$59
加點的日式炒麵用的是偏細的麵條，口感非常彈牙，
而且麵體均勻裹上了微酸微甜的日式醬汁。
裡面拌炒了大量的高麗菜和豆芽菜，吃起來爽脆又帶點健康感。
表面灑滿了海苔粉和大量七味粉，香氣直接畫龍點睛！
一邊吃一邊忍不住想，如果店家之後能再加上一點紅薑搭配，
絕對會更有身在日本祭典屋台的道地風味。
03. 鮮奶茶 💰$55
吃口味比較濃郁的日式早餐，當然要配一杯清爽的飲料。
他們家的鮮奶茶表現很順口，甜度適中，裝在冰涼的不鏽鋼杯裡，大口喝下去超級解膩。
🌟 咩睦筆記：那些令人融化的溫暖細節
除了餐點本身無可挑剔之外，這間店還有很多加分的小細節：
- 食材溯源與長期捐款：店內有推廣食材溯源，讓人在食安上很安心，更棒的是店家還有做長期的食材捐款活動，老闆娘真的不只人美、心更美！
- 線上點餐免等待：因為所有餐點都是現點現做，尤其是要把蛋餅皮煎到那麼極致酥脆需要比較多時間。建議大家去之前可以先利用線上系統點餐，到現場就不用等太久囉。
最後也附上完食照，美味到我們連盤底醬汁都清得乾乾淨淨，連鐵盤底部的可愛復古花紋都露出來了（笑）。
店家實用資訊
| 項目 | 說明與小提醒 |
| 店名 | 早安！一餅 I BING HANDMADE BREAKFAST |
| 每人低消 | 內用低消為一杯飲料 🥤 |
| 付款方式 | 只能現金付款（Cash Only），記得帶夠錢錢唷！ |
| 整體結論 | 雖然價格稍高、空間不大，但餐點的驚艷度完全對得起價格，絕對值得特地一吃！ |
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